A culinária ocidentalizada substituiu a antinga dominante dieta mediterrânea nos últimos cinquenta anos. Apenas 40 nações, que representam 36% da população global, possuem a capacidade de incluir consistentemente frutas e vegetais na sua dieta. À medida que as pessoas procuram melhores formas de viver, a comunidade científica e o setor alimentar estão a criar substitutos, […]